Discos adaptadores para inducción: cuándo merecen la pena y cuándo no

Un disco adaptador es una placa de acero que se pone entre la zona de inducción y una olla que no es apta. La inducción calienta el disco y el disco calienta la olla, como una vitrocerámica. Funciona, y te deja seguir usando la olla de toda la vida, la cafetera italiana o la paellera de aluminio. A cambio, tarda más, gasta más y se calienta mucho.

Cómo funciona y qué pierdes

La gracia de la inducción es que calienta la olla directamente. Con un disco, vuelves a calentar algo intermedio, así que pierdes buena parte de la ventaja:

• Más lento. Hervir tarda claramente más que con una olla apta.
• Más consumo. Parte de la energía se queda en el disco.
• Más calor fuera de la olla. El disco se pone muy caliente y tarda en enfriarse; no se toca ni se deja sobre la encimera.
• La placa puede quejarse. Algunas placas reducen potencia o se apagan si detectan sobrecalentamiento con un disco a tope durante mucho tiempo.

Cuándo sí compensa

• Para una o dos piezas concretas que no quieres tirar: la cafetera italiana de aluminio, la olla de barro, la paellera heredada.
• Para usos cortos: calentar, mantener, hacer el café.
• Mientras decides si renovar el menaje.

Cuándo no

• Como solución para todas las ollas de la casa. Si casi nada pasa el test del imán, comprar menaje apto sale mejor a medio plazo que cocinar siempre con disco.
• Para freír o cocinar a fuego fuerte a diario.

Qué mirar al comprar uno

• Diámetro: igual o algo mayor que el fondo de la olla, y no mayor que la zona.
• Asa: mejor con asa desmontable o aislada; el disco quema.
• Grosor y base plana: un disco fino se deforma con el calor y deja de apoyar bien.