Vitrocerámica o inducción: cuál es mejor para ti, con la cuenta hecha

Para cocinar a diario, la inducción: es más rápida, gasta menos luz y se limpia mejor. La vitrocerámica solo gana en el precio de la placa y en que acepta cualquier olla de fondo plano. Si cocinas poco, alquilas o tienes un armario lleno de barro y aluminio que no quieres jubilar, la vitro sigue teniendo sentido. Para el resto, la diferencia de precio se recupera, aunque más despacio de lo que te cuentan en la tienda.

Lo que cambia por dentro

Las dos llevan el mismo cristal negro encima. Debajo no se parecen en nada:

• Vitrocerámica: una resistencia calienta el cristal, y el cristal calienta la olla. Por eso tarda en arrancar y sigue quemando un buen rato después de apagar.
• Inducción: una bobina crea un campo magnético que calienta directamente el fondo de la olla. El cristal solo se calienta de rebote, por el contacto con la olla.

De esa diferencia salen casi todas las filas de la tabla.

La tabla, sin adornos

Los precios de la primera fila cambian con las ofertas; el resto de la tabla no depende del día.

Una fila sorprende a mucha gente: la vitro no es más ligera para tu instalación. La vitrocerámica Balay 3EB715LR declara 5.700 W de potencia de conexión, y la 3EB721LR, 6.600 W; la inducción 3EB865FR, 4.600 W. Las tres van al mismo circuito de cocina de 25 A. Si tu cocina no lo tiene, no lo arreglas eligiendo vitro.

Las tres diferencias que notas el primer día

1. El arranque. Con la vitro pones la olla, esperas a que el cristal se ponga rojo y luego a que el calor pase a la olla. Con la inducción la olla empieza a calentarse en cuanto la zona se enciende, y cuando bajas el nivel baja de verdad. Si vienes de una vitro, te parecerá otra cocina.

2. Las ollas. La vitro acepta cualquier recipiente de fondo plano. La inducción, solo los que tienen el fondo ferromagnético. Antes de decidir, coge un imán de la nevera y haz el test del imán con tus ollas: si pasan casi todas, la inducción te sale por el precio de la placa; si no pasa ninguna, súmale menaje nuevo a la cuenta.

3. El calor que queda. La vitro sigue quemando minutos después de apagar. Sirve para terminar un guiso con el calor residual, y es un riesgo si hay niños que apoyan la mano. La inducción se enfría mucho antes porque nunca se calentó tanto.

La cuenta: ¿se paga sola la inducción?

Hagámosla con números redondos y marcados como orientativos.

1. Una familia que cocina una comida al día gasta con inducción unos 30 kWh al mes. Lo explicamos en cuánto consume una placa de inducción.
2. Si la inducción gasta entre un 20 y un 40 % menos que la vitro, esa misma familia con vitro gastaría entre 37,5 y 50 kWh. La diferencia: entre 7,5 y 20 kWh al mes.
3. A un precio de entre 0,15 y 0,20 €/kWh (mira el tuyo en la factura), son entre 1 y 4 € al mes. Entre 13 y 48 € al año.
4. La inducción de entrada cuesta unos 100 € más que la vitro de la misma marca en la web del fabricante; en Amazon la diferencia suele ser menor. Con 100 € de diferencia y ese ahorro, la recuperas solo en luz en poco más de 2 años en el mejor caso y en 7 u 8 en el peor, que es ya buena parte de la vida de una placa. Si la compras donde la diferencia es menor, el plazo se acorta.

Es decir: la luz sola no te paga la inducción si cocinas poco, y la paga con holgura si cocinas a diario para varios. Lo que esta cuenta no recoge, y pesa más que los euros: el tiempo que no pasas esperando a que hierva el agua, el cristal que se limpia con una bayeta y que en verano la cocina no se calienta.

Y lo que la empeora: si tienes que cambiar todas las ollas, el ahorro en luz tarda bastante más en cubrir el menaje. Si cocinas poco, nunca lo cubre.

A quién le conviene cada una

La inducción, si:

• Cocinas a diario, y sobre todo si cocinas para tres o más.
• Vienes del gas y quieres una placa que responda rápido al cambiar el nivel.
• Tus ollas pasan el test del imán, o ibas a renovarlas de todas formas.
• Hay niños en casa: el cristal se calienta mucho menos.

La vitrocerámica, si:

• Es un piso de alquiler o una segunda residencia, se cocina poco y lo que cuenta es el precio de la placa.
• Tienes cazuelas de barro, aluminio o cobre que usas a diario y no quieres cambiar ni usar con disco adaptador.
• Llevas marcapasos u otro implante y tu médico te desaconseja la inducción. Los manuales de BSH (Balay, Bosch, Siemens) piden especial precaución a quien lleve marcapasos o un dispositivo similar y que consulte a su médico o al fabricante del implante. Pregúntalo antes de comprar.

El manual de las dos pide un circuito de cocina de 25 A; sin él, llama al electricista antes de elegir. La vitro no te libra de ese circuito. Qué cable y qué automático le corresponden lo tienes en la sección de cable de la placa.

Si lo que estás decidiendo es dejar el gas, la cuenta tiene más partidas (retirar el gas, quizá una línea eléctrica nueva) y está en pasar de gas a inducción.

Si ya lo tienes claro

Si eliges inducción: Balay 3EB865FR. Tres zonas, la grande de 28 cm, control táctil, 17 niveles por zona y hueco de 56 × 49 cm, según la ficha de Balay. Es la más sencilla de las Balay que recomendamos y la que pondríamos en una cocina normal. No es para ti si cocinas con paellera de 30 cm o más: entonces necesitas una zona de 32 cm. La tienes explicada en la ficha de la 3EB865FR.

Si eliges vitrocerámica. Busca una de 60 cm con hueco de 56 × 49 cm, control táctil e indicador de calor residual, y compara la potencia de conexión de la ficha con tu potencia contratada: una vitro de 5.700 o 6.600 W le pide a la instalación tanto o más que una inducción de entrada. Tienes las opciones ordenadas en placas vitrocerámicas.

Fuentes: precios orientativos de balay.es (vitrocerámicas 3EB715LR y 3EB721LR; inducción 3EB865FR), consultados el 23 de octubre de 2026 y sujetos a ofertas; rapidez, consumo, ollas, limpieza y seguridad, OCU, «Placas de inducción y vitrocerámica: 7 diferencias»; ruidos y marcapasos, manual de instrucciones de placas de inducción BSH (Balay).